Papas de nabo

Receita obtida junto do Sr. Alfredo Simões,
Comareira, Góis

- farinha de milho
- nabos
- azeita
- sal
- vinagre

Numa panela com água a ferver deite a rama dos nabos migada miudamente e sal. Deixe cozer muito bem as folhas dos nabos e depois junte-lhe a farinha de milho, o vinagre e mexa até as papas ficarem coalhadas. Servem-se quentes. Na prática alimentar em décadas recuadas, as papas que sobravam eram comidas no dia seguinte, depois de aquecidas numa frigideira, sendo acompanhadas por sardinhas ou azeitonas e vinho.
in Sabores da Aldeia