Papas de água com mel

Receita obtida junto do Sr. André Neves Claro,
Aigra Velha, Góis

- folhas de nabo
- farinha de milho
- mel

Coloca-se numa panela água com mel e deixa-se ferver. Depois juntam-se as ramas dos nabos e deixa-se ferver de novo. Na altura em que as folhas de nabo estão cozidas, junta-se farinha de milhos (muitas vezes não era peneirada) e vai-se mexendo para não agarrar à panela. Estas papas comiam-se quentes, nos dias frios. As sobras eram comidas no dia seguinte depois de aquecidas na frigideira ou sertã e uma vez por outras podiam ser acompanhadas por sardinhas. Quando estas papas não levavam mel no acto de serem feitas, podiam posteriormente serem servidas adicionando-lhes mel por cima.
in Sabores da Aldeia