Galo de Entrudo

Receita obtida junto da Sra. D. Adelaide de Jesus Nunes,
Comareira, Góis

- 1 galo
- alho
- azeite
- colorau
- louro
- picante

Coze-se o galo em água e sal. Depois de bem cozido o galo é tostado na frigideira com molho de azeite, colorau, um dente de alho, uma folha de louro e o picante. Depois de tostado é servido, tendo como acompanhamento arroz branco ou batatas fritas. Era costume, terem sempre um galo guardado para ser comido no Entrudo.
in Sabores da Aldeia