Sopa Seca de Alvares

Receita tradicional da região de Alvares, típica da época de Natal.

Cozem-se as carnes (carne de vaca, chouriço, farinheira) em água. Côa-se o caldo das carnes e leva-se ao lume, juntam-se as couves e deixam-se cozer. Coloca-se o pão, as couves e as carnes num prato fundo, regam-se com o caldo de cozer as carnes. Leva-se ao forno.